Супа Магерица
Честито Възкресение Христово!
Пожелавам ви много здраве, смирение и благоденствие.
Няма да ви показвам яйца и козунаци. Козунаците станаха много вкусни. Използвах рецептата на баба.
Яйцата… бях решила, че ще ги боядисвам с естествени бои, но само тези с куркума ми се получиха. В крайна сметка боядисах останалите с червена боя за яйца. Догодина ще опитам пак и ще съм по-подготвена.
Днес ще ви споделя една много лесна рецепта, която се приготвя у мамини всяка година на Великден.
За днешната рецепта имам заслуга само за снимките, опитването как е на сол и да наливам прясното мляко в застройката. Иначе я приготви мама.
Тази супичка се прави от агнешки дреболийки и се хапва в събота срещу неделя. Когато хората се върнат от църква след 00 часа хапват по една топла супа. Традиционна е в Гърция и както при повечето подобни рецепти всяко семейство си има своя си рецепта. За първи път я опитах преди повече от 10 години и много ми хареса.
Няма да ви давам точни мерки. Малко на око я правим, зависи колко човека ще сме.
Има и различни варианти:
* Може да сложите нарязана на ситно маруля, или спанак
* Може да сложите ориз
* Може да пропуснете застройката или да направите своя любима.
Необходимите продукти са:
Агнешки комплект (бял, черен дроб, чревца, сърце)
Пресен лук
Зехтин
Брашно
Червен пипер
Прясно мляко
Сол
Краве масло
Копър
Агнешките дреболийки се изчистват много добре и се измиват.
Сваряват се и след като поизстинат се нарязват на много дребни парченца.
В тенджерка се запържва зеления лук в малко зехтин. Към него се добавят нарязаните агнешки дреболии.
Налива се от прецедения бульон и се оставя да покъкри малко.
През това време на сух тиган се запичат 2-3 с.л. брашно, добавя се топло прясно мляко и се бърка за да не стане на бучки. Трябва да стане с консистенция на сос бешамел. Към него се добавя бучка масло и червен пипер и се добавя към супата. Ако искате да е по-рядка сложете по-малко брашно или добавете още бульон.
Ако не искате такава застройка просто я пропуснете.
Посолява се, добавя се пресен копър.
