Tortilla Soup
Хей, здравейте!
Отново е ден за ново филмово-кулинарно предизвикателство.
Филмът е “Tortilla soup”, а ястието е същото като заглавието на филма.
Първо – не бях гледала филма. Чудя се как съм го пропуснала. Много обичам по-старичките филми, особено такъв тип. Изпълнени с вкусна храна, нотка романтика, нотка драма, комедия… от всичко по малко. Много ми хареса. А и докато гледах филма устата ми се пълнеше със слюнка.
Второ – не познавам такъв тип кухня. Всичко за мен беше ново като усещане. Аз не ям люто не само, защото здравето не ми го позволява, а и винаги съм смятала, че това е висша форма на мазохизъм. В моето семейство аз съм единствената, която не обича люто (изключвам голямата ми любов към чесъна).
Първоначално като видях рецептата и новото предизвикателство инстинктивно първо казах, че съм пълен пас. Но после реших, че ще опитам. И така… вчера в деня за седмичен пазар обикалях из магазините за да намеря халапеньо. Понеже у наше село няма. Т.е. в съседното, където пазаруваме. В нашето сигурно има в магазина, има и по-фенси стоки тук. Но нямах време за там, защото трябваше да отскочим до съседното градче.
Освен, че филма ми хареса… ами и супата ми хареса. Това ми хареса на предизвикателството, че отваря нови ширини (в случая кухни) за мен и опитваме нови ястия. Данчо и той обича да опитва нови неща. И на него му хареса.
Когато готвих сложих по-малко люта чушка и чили и отделих после за неговата чиния да си сложи колкото му душа иска. На мен не ми се рискуваше да я направя по-люта (според мен там вече е на вкус) и да се наложи да ходим по спешни кабинети 😀
Напомня ми на пилето паприкаш, което мама прави. Но по-екзотично. Направих си сама царевичните тортили, защото нямаше откъде да купя.
Много съм доволна, беше експлозия от вкусове и задължително ще я направя отново. И без това идват хладни дни, а аз съм изключително голям почитател на супите.
Ако не сте гледали филма задължително си го потърсете. А и опитайте супата разбира се!
Използвах тази рецепта.
Продукти:
1 с.л. зехтин
1/2 чушка халапеньо
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 и 1/2 ч.ч. сварено и накъсано пилешко месо (аз използвах пилешки бутчета за да използвам костите за по-хубав бульон)
1 консерва белени, нарязани на кубчета домати (400 г)
2 ч.ч. пилешки бульон
сол
черен пипер
1/2 ч.л. чили
1 ч.л. риган
1 ч.л. кимион
сокът от половин лайм
1 с.л. доматено гъсто пюре
1 малка консерва царевица*
За тортилите:
150 г царевично брашно,
2 с.л. брашно от спелта,
1 ч.л. зехтин,
110 мл топла вода
*зехтин за пържене
За гарниране:
чипса от тортилите,
нарязано авокадо,
нарязани чушки халапеньо,
чили,
заквасена сметана,
настъргано сирене чедър,
резени лайм
*Исках да сложа и черен боб, но се оказа, че нямам в момента.
От продуктите за тортилите се замесва тесто и се оставя под свежо фолио за съхранение за половин час. След това тортилите или се разточват или се притискат между преса. Аз нямам такава преса, затова използвах тежка тенджера. И притискат всяко топченце тесто между два листа хартия за печене.
Много ми беше трудно това с тортилите да си призная. Трансферът от тази хартия към тигана. Но ги направих де, вкусни станаха. Пекат се от двете страни на загрят тиган намазан с малко зехтин.
След това се нарязват на лентички и в сгорещеният зехтин се изпържват до златисто. Слагат се отцедени върху домакинска хартия за да поемат излишната мазнина.
В тенджера с незалепващо покритие се запържва нарязаният на дребно лук докато стане леко прозрачен. Добавят се нарязаната чушка и чесъна и се разбъркват около минутка. След това се добавя накъсаното пилешко месо и подправките, сокът от лайм. Разбърква се добре.
Добавят се бульона, дафиновия лист, доматите*, отцедената царевица. Оставя се да поври 15-20 минути.
Сервира се гарнирана с хрупкавата тортила, сметана, резени авокадо, чушка, настърган чедър, резени лайм.
*аз добавих и 1 с.л. захар заради доматите
*рецептата за тортила взех от тук.
Ще се радвам ако направите тази супа и споделите дали ви е харесала както ние я харесахме 🙂
