Солен тарт със сирена

Здравейте!

Аз май нещо се разболявам и днес реших, че единствената работа, която ще свърша е да напиша публикацията за този тарт в блога, да си прибера покупките и след това два дни лежане и мързелуване.
Отворила съм си един буркан с маслини и бавно и славно заминават. Гаранция, че до края на публикацията ще съм изяла всичко. 😀

Днес съм решила, че няма да готвя. Имаме да доизяждаме различни неща от вчера.

Като казах вчера… в петъците обикновено приготвям нещо за хапване с каквото е останало в хладилника. Обикновено пазаруваме в събота и в петъците трябва да съм доста изобретателна 😀

Така се роди и този тарт. Но пък стана супер вкусен. Можете да импровизирате с каквото разполагате.

Аз имах и една сварена пилешка гърдичка (но нещо не ми се връзваше с останалите продукти), която вечерта направих с нудли, соев сос, люта чушка и много зеленчуци. Данчо много им се израдва.

*можете да използвате и само брашно от спелта/пшеница. Аз имах само 200 г и трябваше да допълня с нещо. Бадемовото брашно ми дойде добре. Доволна съм.

Продукти:

за маслената основа:
200 г брашно от спелта (или пшенично)
100 г бадемово брашно
120 г масло
1 яйце (Л)
1/4 ч.л. сол

за пълнежа:
200 г скир
100 мл сметана
2 яйца
130 г моцарела
50 г кашкавал
50 г синьо сирене
50 г шунка
100 г броколи романеско (бланширани)
1/2 малка тиквичка (нарязана на шайби и грилована)
1/2 ч.л. сол

50 г настърган пармезан за отгоре

Маслото, солта и двете брашна се претриват докато се получат маслени трохи, добавя се яйцето и се омесва тесто. Поставя се в хладилник за половин час.

След това се разточва на кора и се поставя в подходяща тавичка. Поставя се в хладилник за кратко.
Фурната се загрява на 180 градуса.

Върху тестото се поставя внимателно хартия за печене и след това алуминиево фолио. Отгоре се изсипва боб (аз си имам един боб, който след всяко ползване си прибирам в буркан и си го ползвам много пъти за тежест) и се пече 8 минути. След това се изважда фолиото с боба и се премахва и хартията отгоре и се допича за още 10 минути.

В купа се разбиват яйцата със сметаната и скир. Добавят се сирената и шунката нарязани на кубчета, броколите.

Когато основата е напълно изстинала се разпределя пълнежа отгоре. Подреждат се тиквичките и се наръсва с пармезан.

Пече се в предварително загрята на 160 градуса фурна, до готовност (докато стане със златист загар, при мен беше около 40 минути)

Може да се хапва както топъл, така и студен.

Останаха малко изрезки от тестото. Събрах ги на топчица и ги разточих. Поръсих с пармезан, нарязах на ленти и изпекох на 180 градуса за няколко минути. Получиха се чудни соленки.

galka