Лесни бургери
Ехооо, здравейте!
Идвам в този късен следобяд за да ви споделя тези страхотни бургери. Преди една седмица попаднах на това клипче в ютуб. Веднага реших, че тази неделя това ще ядем. Бързо го последвах в ютуб, хареса ми каналът му, защото е пълен с бързи идеи.
Бургерите станаха феноменални, сочни… направо се разбихме от ядене. Включително аз, аз не обичам хич да преяждам.
От видеото използвах идеята за карамелизирането на лука с вода и сосчето с кисели краставички за бургера.
Аз лично ако ще хапвам храна спрягана за вредна от сорта на бургери, дюнери и т.н. предпочитам да си ги приготвя сама. Първо, защото са ми по-вкусни. Не съм свикнала да ям храна приготвена навън и второ… ами все пак знаете какво точно слагате вътре. И всъщност приготвено вкъщи не е така вредно именно заради съставките.
- Можете да използвате готови питки за бургер по избор или да си ги приготвите ден-два преди това. Макар тук да има разкошен хляб… вчера не си харесахме нищо подходящо за бургерите. Малко се успахме и бяха поизкупили всичко. Затова аз направих сама питките. Използвах тази рецепта, но удвоих захарта, добавих сусам и мед към жълтъка за намазване. Великолепни хлебчета!
- Можете да използвате различни зеленчуци за добавка, различни поръски за хлебчетата ако ги правите сами.
- Можете сами да направите майонезата си. Или ако ще използвате готова като моята разгледайте етикета
.
За питките:
150 мл прясно мляко
2 с.л. захар
1 пак. суха мая (или половин кубче прясна)
2 яйца
60-70 г мяко масло
1 ч.л. сол
350 г брашно от спелта
1 с.л. мед
сусам
нигела
Маята се разтваря с 1 с.л. захар, малко брашно и част от топлото мляко. Разбърква се добре докато стане на кашичка и се оставя да удвои обема си за да се активира маята.
Брашното се пресява в купа. Добавят се сместа с маята, останалото мляко, захарта, солта, маслото, 1 яйце и 1 белтък. Замесва се меко тесто и се оставя в намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло да удвои обема си.
Когато втаса тестото се размесва отново. Оформят се 6-7 питки и се подреждат в покрита с хартия тава, оставят се на топло да втасат отново.
Фурната се загрява на 180 градуса. Останалия жълтък се разбърква с 1 с.л. мед. Питките се мажат с жълтъка и се поръсват обилно с нигелата и сусама.
Пекат се докато се зачервят. Оставят се да изстинат увити в кърпа.
За сосчето:
на око и вкус сложих нарязани кисели краставички, майонеза, кетчуп, черен пипер и малко сол.
За лука:
Нарязах три глави лук на полумесеци. Запържих за кратко в леко намаслен тиган, посолих и добавих вода на два пъти докато се изпари. Лукът стана страхотен и на цвят и вкус. В клипчето, което съм посочила горе е показано как точно стават чудесиите.
За кюфтенцата:
Използвах кайма смес 60/40 телешко/свинско. Овкусих само със сол и черен пипер
Добавих още:
Нарязани домати
Краставици
Салата айцберг
Хрупкав бекон
Кашкавал (забравих да купя чедър)
Сглобяването на бургерите е лесна работа. Всъщност там вече всеки може да импровизира как точно ще го подреди. В крайна сметка накрая резултатът е божествен. Докато приготвям кюфтенцата запичам и разрязаните питки от вътрешната страна за да станат хрупкави.
Ами това е от мен. Дано ви харесат 🙂 Споделете ако ги приготвите.
