Палачинково “суши” с маскарпоне и бейлис

Здравейте, приятели!
От няколко дни се каня да пиша и все съм изморена и не стигам до блога.
Но днес имам почивен ден и реших да се отбележа.

Първото нещо, което искам да споделя е, че блогът ми стана на 13 години на 5 януари. В началото той се помещаваше на друго място под името The paranoid is never entirely mistaken. Още не съм го затворила, а е свободен за посещения защото не съм успяла да си преместя цялата информация. Качвам я ръчно заради начина на качване на рецепти тук и все не ми стига времето. Това няма значение де. Блогът си е все същия макар и вече да се намира тук.

Много благодаря на всички приятели, които винаги са били до мен. Имало е моменти в които изобщо не ми се е пишело, и не съм писала. Но няма как да няма и такива моменти. Важното е, че за всички тези години все още си ми е любимо хоби, място, и съм що годе постоянна. И ми носи само положителни емоции. Никога не съм се борила на всяка цена да се рекламирам, за лайкове, последователи и да се вра на хората в очите. Намирам го като пристан, който ме прави щастлива. 🙂 Дано му се радвам още дълги години.

Днес Данчо има имен ден. Преди Коледа си поръчахме сет за правене на суши и той си поръча това да му направя за хапване за празника. Възползвах се от публикацията на Катето за суши. Стана много вкусно макар да си разбрах грешките. Правила съм преди повече от 10 години – веднъж. Но нямам никакви спомени как съм го правила. Та сега това правене си беше като за първи път. Накрая ще ви покажа снимки… не са хубави, но нищо. Иначе беше вкусно. В този сет който си поръчах имаше и нож, но не съм доволна от него. Остър е, но не достатъчно. И понеже и двамата с Данчо сме големи почитатели на сушито смятам да вложа малко пари в хубав нож, който да си ползвам само за това. Много обичам с всякакви пълнежи. Днес правих с пушена сьомга, авокадо и краставичка. Само това имах като продукти. Колкото и да не ми стана перфектно е сто пъти по-вкусно от купеното. Още повече като знаеш какво точно слагаш вътре.

Ние сме на нещо като диета от началото на годината и засега се справяме много успешно с храната и с всичко. Но все пак какво е празник без десерт. Имах в хладилника една кутийка с маскарпоне на която скоро изтича срока на годност и много исках да го изразходвам. Остана от Коледа неизползвано.

Идеята ми беше да направя някакъв крем и да направя обикновени палачинки, които да напълня. В главата ми се въртеше крем с маскарпоне и мандарини. И тогава се сетих, че имам Бейлис от празниците. Аз почти не пия алкохол. Няколко пъти в годината по чаша вино. Но тази година си купих Бейлис, не бях пила от години. Имаше “солен карамел”, та моят е такъв. Но може с всякакъв.

И понеже Данчо си поръча суши… реших да направя и десерта във формата на суши. Получи се лек десерт, който е просто прекрасен. Направих 4 палачинки. Не искахме да прекаляваме. Обещахме си, че десерти и подобни ще похапваме само с повод и няма да прекаляваме. За мен тези хапки са абсолютно съвършенство и на вид и на вкус.

Как да си приготвите десерта?

Ще имате нужда от 4 палачинки. Аз добавих към сместа за моите малко какао и съвсем малко червена сладкарска боя, ванилия и кафява захар. Вместо с прясно мляко ги направих с кокосово. Вие използвайте любимата ви рецепта за палачинки.

За крема

250 г маскарпоне
200 г натурален кварк*
50 мл Бейлис
4-5 с.л. кафява захар

Допълнително 130 г малини

*вместо кварк можете да използвате кремообразната извара от Лидл в малките правоъгълни кутии, също рикота

Всички продукти за крема се разбиват с миксер за кратко, колкото да се получи гладък крем.
Палачинките се мажат с по 1 лъжица от крема изцяло, а останалият се разделя на 4 части и се разпределя в средата на всяка палачинка по целия й диаметър. Отгоре се слагат малинките и се сгъват на стегнати ролца.

Аз завих всяко ролце в прозрачно фолио.

Оставят се за малко в хладилника. Преди сервиране се отрязват крайните парченца за да станат равни (най-бързият вкъщи ги печели… явно не бях аз хахаха)
Всяко ролце се реже на 4 парченца

Ето и първите ми сушита 🙂 Не са перфектни, но на вкус си бяха чудни.
О и като споменах суши се сетих за нещо. Нали карах навремето курс по Илюстратор и имахме за изпита да правим курсова работа. Трябваше всеки да направи инфографика на тема, която му е интересна. Моята инфографика беше за суши. Доста хубаво се получи и получих много добра оценка. Даже щеше да е отлична ако не бях толкова преуморена и без да искам не съм променила един шрифт 🙂

galka