Сладкиш с бишкоти, ягоди и бъз
Здравейте, приятели!
Простете дългото ми отсъствие. Толкова пъти се канех да напиша нещо, но все не ми стигаха силите.
Изкарах наскоро един ковид и аз. Толкова се пазих две години и половина… в най-големите пикове се запазих здрава и точно сега, когато има доста по-малко болни и го лепнах и аз. Всъщност цялото семейство бяхме болни. За щастие не стигнахме до болница. Не бяхме добре, но все пак беше прилично. Можеше да е доста по-зле.
Бях 10 дни положителна… даже си мислех… ей толкова много свободно време – ще чета, ще пиша в блога. Ммммммм да, някой друг път. Толкова изтощена се чувствах, че спях по 15 часа и заспивах без да усетя. За съжаление тази умора я имам все още. Пет дни след отрицателен тест и все още спя доста и някак нямам желание за нищо. от умора. Казаха ми, че това може да продължи и по-дълго. И също да се пазя, да не се претоварвам с тренировки. Засега го карам само на многото крачки на работа.
Това, което беше голям ужас за мен беше, че загубих обоняние и вкус. Ядях само таратор и сандвичи. От всичко друго ми ставаше лошо, или ме болеше още повече гърлото.
Както и да е. Вече съм здрава и искам да се опитам да си върна стария ритъм на живот с всичките задачи. Стъпка по стъпка. И блогът е първата стъпка. Имам доста насъбрани наснимани неща, които отлежават от доста отдавна, но мисля да започна с най-прясната рецепта. От вчера.
Днес ходихме в градината на барбекю. Много си мечтаех цяла седмица да отидем там на въздух. След 10 дни затворена вкъщи и после цяла седмица на работа исках просто да си седна и да си подишам въздух.
Вчера приготвих сладкиш за барбекюто, който бързам да запиша докато не съм забравила, защото стана толкова свеж, ароматен, сочен… летен разкош. А и се приготвя лесно. (исках да направя ягодово тирамису, с крем с яйца, но мама не си пада по крем с яйца и реших да го направя с маскарпоне и сметана.)
Сладкиш с бишкоти, ягоди, прясно сладко от ягоди, лимони, сок от бъз, маскарпоне и сметана. Как ви звучи? Лятно, нали? И вкусно 🙂 Много вкусно!
Продукти (за 16 парчета):
40 бр. бишкоти Савоярди
2 ч.ч. сок от бъз (разредих го малко по-малко за да остане по-сладък) – за напояване на бишкотите
500 г ягоди
За прясното сладко:
500 г ягоди
сокът от 2 портокала
сокът от 1 лимон
2 с.л. захар
За крема:
500 г маскарпоне
600 г млечна сметана (над 30%)
5 с.л. пудра захар
сокът и кората от 1 био лимон
сироп от бъз на вкус (аз сложих около 5-6 с.л.)
Ягодите за сладкото се измиват, почистват и се нарязват на четвъртинки. В тиган се изсипват заедно с останалите продукти. Вари се сладкото няколко минути докато сокът се редуцира и ягодите омекнат.
Сметаната се разбива до меки върхове, добавят се захарта, маскарпонето, кората и сокът от лимон. Разбива се добре и се добавя малко сироп от бъз докато кремът достигне сладостта, която ви допада.
От другите ягоди се отделят 100-150 г за украса. Останалите се нарязват на кубченца.
В тавичка се подреждат така -> Ред напоени в сока от бъз бишкоти. Задържайте ги не повече от 2-3 секунди всяка.
След това се разпределя половината крем. Отгоре се разпределя цялото сладко. И отгоре нарязаните на ситно пресни ягоди. Заглажда се с шпатула.
Отгоре се подреждат останалите бишкоти, предварително напоени със сока от бъз. Слагайте бишкотите със захарната част отдолу. Отгоре се покрива с останалия крем. Заглажда се добре и се покрива със свежо фолио.
Оставя се в хладилник за няколко часа или най-добре за през нощта. Преди сервиране се гарнира с пресни ягоди (може и малинки и ягоди).
Надявам се да съм освежила денят ви, дори само виртуално със снимка 🙂 Ако желаете можете да ме последвате в Инстаграм @galkaskitchen 🙂
