Просо със зеленчуци
Здравейте, приятели!
Вече почти седмица откакто съм в отпуск. Починах си, подредих къщата… и скоро с Данчо потегляме за две седмици във Варна. Вълнувам се защото не съм виждала брат ми от повече от две години. Миналата година ние тъкмо се върнахме в Германия, когато те решиха да се преместят в България отново и така се разминахме.
Искам да изпразня хладилника и камерата и да оставя хладилника изключен. И без това е за почистване. Съответно тези дни готвя все неща тип “да изчистим хладилника”. Така реших днес да направя това просо като гарнитура към сьомгата с лимон, която приготвих в air fryer-а.
Идеята взех от една книга – Vegan for fit, с която се сдобих наскоро. (Ще ви разкажа скоро какво 30 дневно предизвикателство смятам да си направя може би следващия месец или по скоро като се върна от България).
Оригиналната рецепта е за Спартанско просо по средиземноморски. Скоро мисля да я направя и нея в оригинал. Но сега ще споделя това, което направих сега.
Просо със зеленчуци: (4 порции за гарнитура или 2 за основно)
Продукти:
200 г просо
750 мл вода подсолена с 1 ч.л. сол
1/2 глава червен лук
6 бр гъби печурки
1 морков
1/2 малка тиквичка
1 купичка микс от зеленчуци (азиатски микс в случая)
2 с.л. доматена паста
сол на вкус
черен пипер
магданоз за сервиране
2-3 с.л. зехтин за тигана
Просото се сварява за 20-25 минути.
Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват.
Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Запържват се лукът, гъбите, останалите зеленчуци за около 6-7 минути и се добавя доматената паста.
Прибавя се просото и се разбърква добре. Овкусява се с черен пипер и сол и нарязан магданоз.
Сервира се топло като гарнитура или основно ястие.
