Критараки с тиквички и рикота
В Инстаграм следвам страхотни хора, които ежедневно ме вдъхновяват със снимки, клипчета, рецепти и всичко. Следвам и Гери Баева. Много ме заинтригува с едно клипче в което показва критараки/орзо с тиквички и вчера реших да направя лека импровизация по нейната рецепта с наличните ми продукти. (Днес пак сме на тиквички между другото. Направих кюфтенца.)
Аз хич не ги обичам знаете. Хапвам ги по определени начини и нищо различно от тях. Особено пък немските тиквички. Леле това е най-безвкусното нещо. Дори не ги купувам…
Но тази година имаме много тиквички от нашата градина. Аз си донесох семена от България за нашенски и макар годината да е много сушава тиквичките доста урожай дават.
Оригиналната рецепта на Гери можете да видите тук. На мен ми се наложи малко да я променя, защото нямах част от продуктите. Обикновено пазаруваме в събота, но тази събота не знам защо в магазина нямаше нищо останало като ходихме на пазар. Така и не купихме почти нищо. Бяхме твърде изморени от горещините за да обикаляме по други магазини.
Истината е, че по този начин тиквичките ми харесаха. Аз харесвам самия вкус, но консистенцията на сготвена тиквичка ме кара да се чувствам не добре, да не кажа че почти ме ужасява. Когато е настъргана обаче не ми дава това неприятно усещане, а приятния сладък вкус си остава. Рикотата придава такъв един мек и кремообразен вкус… направо се получи истински разкошно. Аз сервирах критаракито като гарнитура, хапнахме го с яйца на очи. Вие спокойно можете да си хапнете ястието и като основно.
Продукти: (за 3 порции като гарнитура)
120 г критараки (орзо)
1/2 глава лук (нарязан на ситно)
1 голяма тиквичка (настъргана)
около 300-350 мл вода
кората и сокът от половин лимон
1 с.л. зехтин
риган
черен пипер
сол на вкус
чесън на прах (или 1-2 скилидки)
копър (за гарниране)
150 г рикота
В тиган се загрява мазнината. Запържва се лука за кратко. Прибавя се критаракито и се запържва за 2-3 минутки. Добавят се водата, лимоновият сок и кора, тиквичката и подправките (без копъра). Оставя се да къкри под капак докато критаракито се сготви. Около 20-тина минути.
Преди сервиране се добавя рикотата и се наръсва с пресен копър.
Да ви е сладко!
Гери, благодаря за идеята! Чудесно се получи. Май и аз като Тома ще проям тиквички.
