Такоси със скариди и ананас
Здравейте приятели,
След двуседмично отсъствие се появявам с нови сили и вълнение.
С Данчо имахме страхотно, вълнуващо и изпълнено с емоции пътуване. Поводът беше сватбата на братовчед му. А дестинацията – Америка. Никога дори не съм си представяла, че някога ще стъпя там. Не ми е минавало дори за секунда през ума. Но ето, че никога не се знае кога може да ти се случи нещо за което тайничко си си мечтал през годините.
Първо съм много радостна, че се запознах с Драго (братовчед му) и Уитни (съпругата му вече). Те са страхотни хора. Освен това съм много щастлива и от възможността да присъствам на толкова хубаво събитие.
През времето в което бяхме там доста си пообиколихме. Видяхме много места. Хапвахме си доволно. Влюбих се в слънчевата кухня на Уитни и Драго (всеки би се влюбил!)
След деня в който ходихме за репетиция на сватбеното тържество спряхме в едно крайпътно заведение. The Food Shack. Аз си поръчах Fish&Chips…, така и не го изядох. Беше доста люто за мен. В менюто не беше отбелязано като люто. Всъщност като го дадох на Данчо да го доизяде той каза, че е просто леко пикантно. Но за мен беше все едно в устата ми се отварят адските порти. Хахаха
Както и да е, той си поръча такоси с ананас, скариди и домашен ферментирал червен лук и ми даде един брой. Беше много вкусен. Хареса ми комбинацията от сладко, солено, кисело от лайма който си изтисках отгоре.
Преди два дни се прибрахме вкъщи и се сетих, че имам във фризера един пакет с коктейлни скариди. Данчо ме помоли да направя нещо подобно на това, което ядохме там. Речено – сторено!
Здравейте приятели,
След двуседмично отсъствие се появявам с нови сили и вълнение.
С Данчо имахме страхотно, вълнуващо и изпълнено с емоции пътуване. Поводът беше сватбата на братовчед му. А дестинацията – Америка. Никога дори не съм си представяла, че някога ще стъпя там. Не ми е минавало дори за секунда през ума. Но ето, че никога не се знае кога може да ти се случи нещо за което тайничко си си мечтал през годините.
Първо съм много радостна, че се запознах с Драго (братовчед му) и Уитни (съпругата му вече). Те са страхотни хора. Освен това съм много щастлива и от възможността да присъствам на толкова хубаво събитие.
През времето в което бяхме там доста си пообиколихме. Видяхме много места. Хапвахме си доволно. Влюбих се в слънчевата кухня на Уитни и Драго (всеки би се влюбил!)
След деня в който ходихме за репетиция на сватбеното тържество спряхме в едно крайпътно заведение. The Food Shack. Аз си поръчах Fish&Chips…, така и не го изядох. Беше доста люто за мен. В менюто не беше отбелязано като люто. Всъщност като го дадох на Данчо да го доизяде той каза, че е просто леко пикантно. Но за мен беше все едно в устата ми се отварят адските порти. Хахаха
Както и да е, той си поръча такоси с ананас, скариди и домашен ферментирал червен лук и ми даде един брой. Беше много вкусен. Хареса ми комбинацията от сладко, солено, кисело от лайма който си изтисках отгоре.
Преди два дни се прибрахме вкъщи и се сетих, че имам във фризера един пакет с коктейлни скариди. Данчо ме помоли да направя нещо подобно на това, което ядохме там. Речено – сторено!
Бих ви посъветвала да използвате по-едри скариди. Със сигурност ще стане по-добре. Но аз трябваше да изпозлвам тези от камерата.
Ето как ги приготвих.
Продукти (за 3 порции):
400 г обелени, изчистени скариди
500 г пресен ананас, нарязан на дребни кубчета
1-2 глави шалот, нарязан на тънко
1 голяма скилидка чесън, нарязана на ситно
2 – 3 с.л. зехтин
сол
черен пипер
прясно смляно чили
за соса:
100 г гъсто кисело мляко
сол
сокът от половин лайм
1 ч.л. мед
около 10 г пресен магданоз
допълнително:
царевични тортии, леко запечени на тиган преди да се гарнират
печена прясна сладка царевица
лайм
намачкано 1 авокадо с малко сол и сок от лайм
нарязана на тънко салата айсберг
Фурната се загрява на 210 градуса. Правоъгълна тава се постила с хартия за печене. В купа се изсипва ананаса, нарязан предварително на кубчета и се овкусява с 1 с.л. зехтин. След това се подрежда в единия край на тавата. До него се поставя нарязаният на тънки филийки шалот и се поръсва с малко зехтин.
В същата купа се поставят и скаридите. Поръсват се с 1-2 с.л. зехтин, 1 нарязана на ситно голяма скилидка чесън (всъщност може и повече), сол, черен пипер и чили. Разбърква се добре и се подрежда от другата страна на тавата. Пече се около 10-тина минути.
През това време се приговят двата соса.
Авокадо се намачква със сол на вкус и сок от лайм.
В блендер се поставят киселото мляко, сокът от половин лайм, сол, чили, 1 ч.л. мед и магданозът. Това всичко се смила до еднородна смес и се прехвърля в купичка.
Царевицата се изпича. Аз изпекох с малко масло в air fryer. След което от част от нея изрязах само зърната с помощта на нож.
Идва момента на сглобяване.
Тортия питките се запичат на сух горещ тиган за кратко. Можете с помощта на нож да ги отрежете на по-малък размер.
Гарнират се със салатата айсберг, малко от авокадо пюрето, след това скаридите и ананаса, лукът, сосът и царевицата и накрая може да поръсите с още малко сок от лайм.
Цялото това нещо ми отне около половин час.
Ако обичате морски дарове и комбинацията от сладко, кисело и солено вярвам, че тези такоси ще ви харесат. Споделете ако ги опитате.
