Доматена супа с пиле
От тази година, след като Мария от Майорана и чубрица сподели рецептата, това е една от най-любимите ми супи. Приготвяла съм я много пъти. Вкъщи народа също я харесва, но аз имам едно такова по-различно отношение към всичко доматено. Та бих я сложила в топ 5 на любими супи.
Тук можете да видите рецептата, снимките, блогът на Мария. Тя е сред най-любимите ми кулинарни блогъри. Освен, че при нея е някак изключително уютно тя е и много мил човек. Можете да я последвате и в Инстаграм също от бутоните под снимката в блогът й.
Досега така и не успявах да стигна до снимки и да споделя колко много заобичахме тази доматена супа. Но ето ме 🙂
Продукти:
За бульона:
400 г пиле (по принцип е най-добре да използвате части от пилето с кост, за по-силен бульон. Но този път аз сложих пилешки гърдички, защото нямах нищо друго)
1 бр пащърнак
2 бр моркови
парче целина – глава
2 бр шалот
половин връзка магданоз (за бульона използвах само дръжките)
сол
3 бр дафинов лист
1 скилидка чесън
черен пипер
1.5 л вода
Допълнително:
1 бр шалот, нарязан на ситно
1 ч.л. масло
2 топки фиде/или други нудли, например кристални
200 мл животинска сметана (може и по-малко)
500 мл пасирани домати
За сервиране:
горната част от магданоза, който използвахме за бульона (половин връзка)
сварени яйца
сметана
бурата
чили
рикота
котидж сирене
каквото прецените, че ще ви допадне.
Всички продукти, изчистени и исмити се слагат в тенджера и се варят на бавен огън час-час и половина. Или може да използвате и мултикукър. Аз ползвам вторият вариант, по-бързо става. Сложих го на 30 минути.
Мария казва, че използва за супата след това само морковът. Аз слагам и пащърнакът, допада ми вкусово. Нарязвам пащърнакът и морковите на колелца и почиствам пилето, накъсвам го на парченца.
В тенджерка се загрява на слаб котлон маслото и в него се запържва наситнения лук шалот. Добавят се пасираните домати и литър и половина бульон. Оставя се да покъкри няколко минути след което се прибавя и фидето. Когато е почти готово се добавят морковите и накъсаното пиле.
Сметаната се изсипва в купа и към нея се добавя постепенно от доматения бульон, разбърква се непрекъснато. След това сметаната се добавя към супата. Сваля се от огъня.
Сервира се с нарязан на ситно магданоз и каквото друго прецените. Гаранция, че ако обичате домати и на вас ще ви стане любима супа!
