Зелена лютеница
Здравейте, приятели!
Днес искам да ви споделя как уползотворих останали зеленчуци от градината. Идеята видях в профилът на Мария Жекова (победител от предишна година на Мастършеф). Аз я следвам отпреди да участва в предаването.
Като започнахме да зазимяваме градината ни останаха доста недоузрели зеленчуци. Сложихме част от тях за туршия, но все още имахме останали. И ровейки се из профилът й попаднах на тази идея за разядка със зелени зеленчуци. Много, много ми хареса на вкус. Направих от количеството 4 бурканчета и понеже едното бомбира вече го унищожих в комбинация с вкусен прясно изпечен хляб.
Ето как направих моята зелена “лютеница” според наличностите вкъщи:
1.5 кг измити, изчистени и нарязани зелени домати
2 големи патладжана
няколко зелени чушки (използвах 2 големи и 7-8 бебенца чушки)
1 бр лук шалот, изчистен и нарязан на 2-3 парчета
1 дебел стрък праз, измит, почистен и нарязан на едро
2 скилидки чесън
половин връзка магданоз
зехтин
сол на вкус
мед на вкус
Аз направих част от зеленчуците в еърфраера, но може да изпечете всичко във фурната.
Патладжаните и чушките се измиват и се изпичат в еърфраер (фурна, чушкопек… каквото прецените). Доматите, чесъна и двата вида лук се изпичат до готовност.
В купа се поставят изпечените домати, чесъна, лука, нарязан на едро магданоз, почистените от семки и люспи чушки и патладжан. С пасатор се пасират добре. Добавят се сол, зехтин и мед на вкус.
Сместа се насипва в бурканчета, които се заваряват за петнадесетина минутки.
На мен са ми много слаби китките и не съм успяла да завия капачката на единият буркан и както споделих беше бомбирала. Но за нула време го изядох 🙂
