Сладолед с шамфъстък
Откакто мама ми подари машината за сладолед си казах, че вече дояде ли ми се сладолед ще си правя само домашен вкъщи. Особено пък като някой ден си купя и фризер. Сега използвам техния фризер за да държа купата там. Моята машина не е с ледогенератор, а с купа, която се замразява предварително.
Но всъщност можете да си приготвите този сладолед и без машина. Просто ще трябва да го разбърквате по-често в процеса на замразяване. А също можете да го насипете във форми за сладолед и да си направите сладолед на клечка 🙂 Защо не?
Аз обожавам шамфъстък. Всъщност всички вкъщи го обичаме, но в моето сърце заема по-специално място. хаха. Може би само макадамията може да се доближи малко към тази любов. Но като цяло обичам всякакви ядки и техните таханови производни. Преди няколко месеца си купих голям буркан с тахан и оттогава в главата ми се върти да направя сладолед.
Няма да ви обещавам, че ще е нискокалоричен сладолед. Не е, никак даже. Но поне е с малко продукти и на всички можете да прочетете наименованието. Хаха 🙂 Ами така де, като ядем сладолед или каквото и да било искаме да ядем това, а не цялата менделеева таблица и вътре да има неща чието място изобщо не е там.
Моят сладолед е подсладен с еритритол. Но можете да използвате мед, кленов сироп, стевия, захар (бяла, кокосова, кафява, каквато решите) и т.н. Въпрос на избор.
Аз използвам ето този тахан от шамфъстък. Но може да е всякакъв. Просто харесвам продуктите на тази марка.
Продукти (за 4-5 порции)
500 г гъсто, цедено кисело мляко (10% масленост)
200 мл животинска сметана (минимум 30% масленост)
3 препълнени лъжици тахан от шамфъстък (от 100 % ядка, без добавки)
еритритол на вкус (или друг подсладител по избор) – Ние не обичаме да ни е твърде сладко и аз добавям по малко и опитвам на вкус докато ми допадне.
щипка сол
Допълнително:
около 50 г едро нарязан печен солен шамфъстък
20 г черен шоколад настърган (минимум 70% какао)
Може да украсите при сервиране с още настърган шоколад и ядки или каквото прецените.
Смесвате киселото мляко, сметаната, таханът, солта и еритротолът и ги разбърквате добре. Поставяте в машината за сладолед и пускате да се върти.
Когато започне да се сгъстява добавяте нарязаните на едро ядки и шоколада.
Когато сладоледът е готов можете да го сервирате веднага или да го сложите в кутия в камерата. Покрийте със свежо фолио преди да затворите капака, за да не се образуват кристалчета.
Ще трябва да извадите 20-тина минути по-рано за да се отпусне малко, тъй като се втвърдява.
Ако нямате машина за сладолед поставете сместа в кутия в камерата за около 2 часа. След това на всеки час разбърквайте добре. Когато започне да се сгъстява добавяте шоколада и ядките и пак разбърквате.
