Бърза гръцка млечна баница
Неделно днес ви представям тази бърза млечна баница по гръцки. През седмицата гледах клипче някъде из мрежата за начина на приготвяне и ми допадна много и понеже имах останали кори за баница в хладилника реших да я направя днес. Тази рецепта е подходяща и за по-стари кори за баница, които се трошат.
Ето моят вариант.
Продукти за малка тава (моята е овална, около 30 на 20 см, би се получила и във форма за хляб също)
около 200 г кори за баница
бучица масло (20-30 г)
за крема:
500 мл прясно мляко
бучица масло (около 20-30 г)
ванилия
захар или някакъв подсладител по избор – около 4-5 пълни супени лъжици или на вкус
80 г пшеничен грис
4 яйца
Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се покрива с хартия за печене.
Корите за баница се навиват на голямо руло и се режат на малки охлювчета около 1-1.5 см. Разрошват се хубаво с ръце за да се отделят и се поставят в тавата с хартия. Поръсват се с разтопеното масло и пак се разрошват. Пекат се докато придобият златисто кафяв загар. изваждат се от фурната и се начупват след като изстинат малко.
За крема:
В тенджерка се поставят прясното мляко, маслото, захарта (или какъвто подсладител сте избрали) и ванилията. След като кипне тази смес се добавя сухият грис и се разбърква докато се сгъсти. Това отнема няколко минутки.
Готовият крем се изсипва в голяма купа и се оставя малко да поизстине. След това едно по едно се добавят яйцата и се разбърква добре. Добавят се постепенно натрошените изпечени кори и след всяко добавяне се разбърква.
Тази смес се изсипва в подготвената тавичка, предварително намазана с мазнина.
Пече се в предварително загрята фурна на 160 градуса до готовност. Около 20-30 минути, докато се запече добре. Зависи от печката.
Може да се хапва и топла и студена. Сервирайте полята с мед или кленов сироп.
