Kheer – или мляко с ориз по пакистански

Миналата седмица ходих до библиотеката и си взех няколко готварски книги. Немският ми не е особено добър, даже никак, нооооо се справям добре с книги за готвене и за изкуство и редовно посещавам библиотеката в съседния град, защото е много богата.
За останалото слава Богу си имам електронна книга и абонамент в Сторител, та винаги имам заредена книга къде за четене, къде за слушане, или и двете.

Таааа взех си няколко готварски книги и тази беше една от тях – Rezepte für ein besseres Wir
Много ми допадна, още повече всичко е описано на немски и английски език. И за мен ето това е един успешен начин за интегриране на малцинства. Книгата е пълна с истории на хора от различни държави и техни предложения за хапване. Можете да срещнете Пакистан, Египет, Сирия, Чечня, Либия и др.

Вкъщи много обичат мляко с ориз и като видях рецептата реших да я направя. Не е моят десерт, признавам си. Имам травма с млякото с ориз от дете. Но съм щастлива, че мога да зарадвам семейството си с нещо вкусно.
Рецептата е представена от Мохамед, който към момента на създаването на книгата е бил на 16 години и неговата партьорка в готвенето за книгата – Йохана.

Продукти: ( за 4 големи купи или 8 малки)

100 г ориз за мляко с ориз (или перлен)
1 и 1/2 л прясно мляко
175 г захар
50 г стафиди
25 г бадеми
25 г кокосови стърготини

Оризът се накисва в малко студена вода за 10-15 минути.
Млякото се загрява и към него се добавят стафидите.
Когато млякото започне да ври се добавя отцедения ориз и се оставя да се вари на средна температура докато оризът поеме млякото.
Разбърква се периодично за да не загори.
Когато оризът е поел почти цялата течност се добавя захарта и се разбърква добре.
Сваля се от огъня и се разпределя в купички. Гарнира се с бадемите и кокосовите стърготини.
Може да се хапва и топло и охладено. Според домашните е еднакво вкусно.

*Можете да го направите и във веган вариант ако добавите ядково мляко по избор.
*Също можете да замените захарта с друга алтернатива. Примерно стевия или еритритол.

galka