Бисквитена торта с крем с шамфъстък
Здравейте приятели,
Опитвам се да наваксам с нещата, които приготвях докато блогът ми беше офлайн. Споделям една идея за бърз десерт.
Преди много време за първи път опитахме от една пекарна в съседен град страхотни кроасани с крем с шамфъстък. После изведнъж стана модерен този така наречен “дубайски шоколад” с кадаиф (още не съм правила. Ще му дойде ред сигурно. ) и тахани и кремове с шамфъстък изчезнаха от магазините.
Така де, нацелих един момент, в който бяха презаредили от любимият ми тахан от шамфъстък и си купих. Данчо ми се примоли да му направя кроасани с такъв крем и един ден го забърках.
Купихме готови кроасани с масло от пекарната.
Рецепта за крема:
400 мл прясно мляко 1.5%
40 г нишесте
еритритол на вкус
250 г маскарпоне
100 г тахан от шамфъстък
Нишестето го разбърках с малко от прясното мляко докато сместа стане гладка. Останалото мляко кипнах с еритритола. Добавя се разтвореното нишесте и се разбърква енергично докато се сгъсти достатъчно.
Кремът се изсипва в купа и се покрива плътно с прозрачно фолио. Така, че да прилепне плътно върху самия крем.
След като е изстинал се разбива с миксер и към него се добавят тахана и маскарпонето. Ако не е достатъчно сладко може да се добави още еритритол.
С този крем напълних 3 големи кроасана и направих малка бисквитена тортичка със 100 г какаови бисквити.
Тортичката стигна точно за трима ни вкъщи. Беше много вкусна.
Може да украсите с малини и шамфъстък.
