0 0
Козуначен венец с канела и бадеми

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

650-700 гр. пшенично брашно
1 пакетче суха мая
200 гр. лимонова кора
от 1 бр. портокал портокалова кора
от 1 бр. лимон лимонова кора
1 бр. ванилия
2 ч.л. махлепи (махлеб)
1/2 ч.л. сол
60 гр. краве масло разтопено
3 бр. яйца големи
200 гр. заквасена сметана
150 мл. прясно мляко топло
за пълнежа:
2 с.л. краве масло меко
100 гр. захар
1 и 1/2 ч.л. канела
отделно:
2 шепи стафиди накиснати предварително в хубав ром
филирани бадеми

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]

Козуначен венец с канела и бадеми

  • Medium

Ingredients

  • за пълнежа:

  • отделно:

Directions

Share

Днес е Гергьовден, но аз ще споделя този козунак 🙂 Прекрасен, ароматен и много красив и вкусен. Тестото е по рецепта на Ева Тонева за козунак със заквасена сметана. За първи път го опитвам. Хареса ми. От него се получиха един венец и един малък козунак ( изпечен във форма 22/12 см). Мисля, че би бил чуден десерт и за Гергьовден.

Аз днес празнувам освен Гергьовден и годишнина с моята половинка. Освен това и моята баба (Гергина) на която съм кръстена празнува днес. А сега съм на гости и на мама 🙂
Много специален ден ми е!

Честит празник на всички, които празнуват днес! Бъдете много здрави и усмихнати! 🙂 Весел празник!

Steps

1
Done

В купа се пресяват брашното, пудрата захар, солта. Прибавят се маята и коракат от портокал и лимон, махлепито и ванилията.
Яйцата се разбиват. В средата на брашнената смес се прави кладенче и се сипват сметаната, яйцата и топлото прясно мляко. Омесва се меко тесто. Става леко лепкаво.

Оставя се да втаса на топло, покрито с кърпа в купата за половин час.
Маслото се разтапя. След като тестото е втасало се измесва с маслото. Лъжица по лъжица докато го поеме напълно. От баба и мама съм се научила да го сгъвам от всички страни докато го омесвам с маслото. Така става на конци после. Макар тук да няма значение дали ще има конци.

Ей тук мама ме е щракнала :D

2
Done

След като се омеси с маслото се покрива с кърпа и се оставя на топло да удвои обема си. Около час.

Разточва се на голяма кора.

Маслото се разбърква с канелата и кристалната захар на кремче.

Ако ви се стори недостатъчно това количество преспокойно може да направите повече.

Кората се намазва с това канелено масълце и отгоре се поръсва щедро с бадеми и отцедените и леко оваляни в брашно стафиди. Навива се на руло, което се срязва в средата.

Двете части се оплитат една с друга като се пресукват. Моето руло беше с дължина около 60-65 см. Аз го разделих на 2 части. Едната беше с дължина 20 см и я сложих оплетена в правоъгълна тавичка за хляб покрита с хартия за печене.

Другата направих на венец. Отгоре се намазва с жълтък и се поръсва с още захар по желание.

3
Done

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути. Забодена клечка за зъби в тестото не трябва да излиза с полепнало тесто и отгоре трябва да е с приятен златисто кафяв загар.

Не можах да открия на телефона си снимка на козунака в правоъгълната форма. Много се хареса на всички, които хапнаха, а бяха доста хора. Много се радвам. И аз даже излапах едно парче.

galka

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Гризини с маслини и сирене
next
Пудинг сладкиш с пресни плодове и крема сирене
previous
Гризини с маслини и сирене
next
Пудинг сладкиш с пресни плодове и крема сирене

Add Your Comment