0 0
Шоколадов мус с аквафаба

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
200 мл. аквафаба (водата от сварения нахут)
200 гр. черен шоколад
1 ч.л. сок от лимон
ванилия
2 с.л. мед може да подсладите и с друго*

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]

Шоколадов мус с аквафаба

Нежен, ефирен и веган шоколадов мус.

Features:
  • Веган

Нежен шоколадов мус, който е подходящ за постите.

  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Здравейте, приятели!

Успешна седмица ви желая! Моята започна с кормуване рано рано. Имах късмет и не ме хвана трафик.

Днес искам да ви представя този разкошен мус. Вчера правих нахутени кюфтенца. От много отдавна се каня да опитам да разбия водата от сварения нахут (аквафаба) на сняг и да я вложа в някаква рецепта. Беше ми наистина много любопитно, но така и не се престраших. Не знам защо при положение, че тази вода обикновено я изхвърляме. Сега обаче реших, че ще действам.

При разбиването с миксер става на разкошен сняг. И даже бих казала, че се разбива по-бързо от белтъците. Ако ви е страх да правите шоколадов мус заради суровите яйца или имате проблеми с яйцата като цяло може да опитате тази рецепта.

Шоколадовият мус става страшно нежен, топящ се в устата. У дома на всички много ни допадна и определено приготвям ли нещо с нахут повече никога няма да изхвърля водата от него.

За първи път видях тази рецепта при Бети от “Вкусно с Бети“. Още тогава веднага ми грабна вниманието.
Мисля да опитам и други кремчета с аквафабата, когато хапваме пак нахут. На мен рядко ми се полага, но пък вкъщи нямат проблеми като мен.

Вижте го само колко е въздушен и пухкав. Не ви ли се приисква да го опитате на момента…😍

Steps

1
Done

*Може да използвате да подслаждане и захар, агаве сироп, кленов сироп или някакъв подсладител. Аз където мога да си спестя захарта го правя. Предпочитам да сложа малко мед.
** За да украсите купичките може да използвате различни ядки, сушени плодове (избирайте без добавена захар), стърготини черен шоколад.
*** Може да ароматизирате муса си с различни есенции, според вкуса ви.

2
Done

Първата стъпка за приготвяне на муса е да разтопите шоколада. Начупвате на малки парченца или го режете на ситно за да се разтопи по-бързо. В тенджерка поставяте на дъното малко вода. Тук може да сложите отгоре друга тенджерка. Просто е важно дъното да не докосва водата. Да се разтапя от парата.

Аз какво направих... Имам една метална решетка за готвене на пара (така си правя и перфектните рохки яйца!!!) Поставих я в тенджека с вода, отгоре сложих една порцеланова купа с шоколада.

Оставете шоколада да се омекне, свалете от котлона и след това разбъркайте докато сместа стане хомогенна, добавете меда и ванилията и разбъркайте отново. Шоколада се оставя настрана за да изстине малко.

3
Done

Докато шоколада се разтапя в суха купа поставете аквафабата. Започнете да разбивате на ниска степен с миксер докато стане лека пяна. Добавете лимоновия сок и започнете да разбивате на висока степен. Разбивайте докато стане хубав гъст сняг и се образуват връхчета.

* Ако ще добавяте захар, а не мед то когато започнат да се образуват меки връхчета при разбиването на пяната добавяте 1-2 с.л. захар и разбивате докато захарта се разтопи.

4
Done

Идва момента в който трябва да обедините двете смеси. Към шоколадовата смес започвате да добавяте лъжица по лъжица от разбития сняг като разбърквате добре и внимателно след всяка лъжица. Когато остане половината от разбития сняг започвате към него да добавяте на няколко пъти шоколадовата смес като разбърквате с лъжица с плавни и леки въртеливи движения. Така, че да не изкарате въздуха.

Насипвате готовия мус в купички и слагате в хладилник.

Лесен и икономичен десерт и най-важното много вкусен.

Ако желаете може да ме последвате в Инстаграм където споделям освен какво хапваме в моето семейство и ежедневни мои/наши радости :)

Благодаря ви, че толкова години ме четете.

galka

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Сармички с бекон и гъби в глинен гювеч
next
Бисквитена торта
previous
Сармички с бекон и гъби в глинен гювеч
next
Бисквитена торта

Add Your Comment