Ingredients
-
За супата:
-
600 г моркови
-
250 г сладък картоф
-
1 бр лук
-
4 с.л. зехтин
-
1 щипка смесена подправка за меденки
-
1 л прясно млякоядково/соево/оризово за веган версия
-
сол
-
червен пипер (сладък)
-
За крутоните:
-
4 филии хлябпо избор
-
1/2 ч.л. сушен чесън
-
1/2 ч.л. червен пипер (сладък)
-
сол
-
1 с.л. зелени подправкиситно нарязани
-
1 с.л. зехтин
Directions
Тези дни времето изобщо не прилича на пролетно. Гледам хората си пожелаваха “Честита пролет”, а аз хич не усещам пролетно време. Особено последните дни е доста студено.
Но пък като гледам прогнозата за тази седмица съм обнадеждена. Само дано да се задържи няколко дни за да можем най-накрая да разкопаем тази градинка.
И все пак времето все още предразполага към супички. Помага да се сгреем.
От време на време си купувам по някое списание от супермаркета. Такова женско списание. Има понякога хубави идеи за украса на дома и рецепти.
Понякога има и безплатни списания в супермаркетите. Рекламни. В тях има реклами на продукти, купони с отстъпки на някои продукти и рецепти. Винаги си взимам, защото… ами харесва ми. Обичам да разглеждам различни идеи за храна.
Тази супа я видях в едно такова списание. Не съм яла никога сладки картофи. Освен на чипса от Лидл и на тази супа с кестени.
Крем супа от моркови съм правила. Обичам я много. Реших, че трябва да опитам и тази комбинация. Малко е странна, защото е сладка (и тази с кестените и сладкия картоф е сладка). Но пък беше интересна.
Сега е време май да опека сладки картофи и да ги опитам натурални. 🙂 Какво ще кажете?
Моята супа не е веган. С прясно мляко без лактоза е.
НО може да замените прясното мляко с някаква веган алтернатива според вкуса ви.
Steps
|
1
Done
|
Първо почистваме и измиваме морковите, сладкия картоф и лука. Морковите и сладкия картоф се режат на кубчета. Лукът се реже на полумесеци. Филиите хляб се нарязват на кубчета. |
|
2
Done
|
В тенджерка се загрява зехтина. В него се карамелизира лука и се вади с вилица върху хартия за да се отцеди мазнината. Към лучения вече зехтин се прибавят сладките картофи и морковите. Прибавя се и щипка подправка за лебкухен (меденки) и се задушават за няколко минути. Прибавя се прясното мляко (ядковото мляко) и се оставя да къкри на бавен котлон докато зеленчуците омекнат. Когато са готови супата се пасира и се подправя на вкус със сол и червен пипер. Ако е необходимо може да се добави още мляко до желаната консистенция. |
|
3
Done
|
За крутоните: Фурната се загрява. Тавичка се покрива с хартия за печене. Нарязания хляб на кубчета се обърква с подправките и зехтина. Пече се докато стане златист/хрупкав. Супата се сервира с лука и крутоните. |
