Ingredients
-
4 бр яйцаразделени белтъци от жълтъци
-
150 г захар
-
80 г краве маслоразтопено
-
120 г пшенично брашно
-
115 мл сок от мандаринапрясно изцеден
-
кора от мандаринанастърганата кора от мандарините за сок.
-
1 пак бакпулвер
-
ванилия
-
1 щипка сол
-
краве маслоза намасляване на формата за кекс
-
пшенично брашноза наръсване на формата за кекс
-
за заливката:
-
120 г черен шоколад
-
1 с.л. краве масло
-
2 с.л. прясно мляко
Directions
Един изключително лесен и икономичен кекс, който може да се поднесе като десерт за Коледа. Без да е претенциозен съчетава две много обичащи се помежду си съставки – мандарини и черен шоколад.
Ако искате да го поднесете като закуска с мляко, чай или кафе може да го опростите като го поръсите само с пудра захар както е в оригиналната рецепта.
Аз реших да му придам повече празничност и го залях с глазура от черен шоколад и наръсих с парченца бял шоколад и цветна сребриста захар (нещо, което много рядко си позволявам от доста време насам, но исках да е бляскав и да сияе).
Адаптирано от тук. Добре, че има гугъл преводач, защото аз испански не говоря, а като видях снимката на този сияещ в оранжево кекс в pinterest веднага ме спечели.
за поръска: по избор – захаросани мандаринови корички, бял шоколад, сушени плодове, ядки, цветна захар и т.н.
Steps
|
1
Done
|
Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс с диаметър 22 см се намаслява добре с масло и се поръсва с брашно като излишното се изтупва. Белтъците се разбиват на сняг, но не твърд, а до меки върхове. Оставят се в хладилника докато се приготви останалата смес. |
|
2
Done
|
Сухите съставки (брашно, сол, ванилия, бакпулвер) се смесват и при тях се изсипват мандаринените настъргани корички като се разбъркват добре. Целта е да се обере влагата и те да не потънат на дъното на кекса. Обединяват се сухите съставки с яйчената смес като се редуват с мандаринения сок. Малко брашнена смес -> малко сок от мандарини. Накрая с помощта на дървена или силиконова шпатула се добавят и разбитите белтъци като се разбърква много внимателно за да остане сместа въздушна. |
|
3
Done
|
Изсипва се във формата и се пече около 30-40 минути или докато забита клечка в средата на кекса излезне суха без полепнали по нея трохички. Изважда се от фурната и се оставя за десетина минути във формата след което се обръща върху чиния. Когато вече е изстинал се приготвя заливката като се разтапят на най-ниската степен в микровълновата. Кексът се полива и се украсява. * Може да се добавят шоколадови парченца към тестото |
