https://galkaskitchen.com

Home
Козунаци
Козуначен венец с канела и бадеми

Start Reading Mode

min

0 0

Share
397 Views
Like 0

Ingredients

	650-700 гр. пшенично брашно
	1 пакетче суха мая
	200 гр. пудра захар
	от 1 бр. портокал портокалова кора
	от 1 бр. лимон лимонова кора
	1 бр. ванилия
	2 ч.л. махлепи (махлеб)
	1/2 ч.л. сол
	60 гр. краве масло разтопено
	3 бр. яйца големи
	200 гр. заквасена сметана
	150 мл. прясно мляко топло
	за пълнежа:
	2 с.л. краве масло меко
	100 гр. захар
	1 и 1/2 ч.л. канела
	отделно:
	2 шепи стафиди накиснати предварително в хубав ром
	филирани бадеми

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]

Козуначен венец с канела и бадеми

Name: Козуначен венец с канела и бадеми
Ingredients: пшенично брашно: 650-700 гр.; суха мая: 1 пакетче; пудра захар: 200 гр.; портокалова кора: от 1 бр. портокал; лимонова кора: от 1 бр. лимон; ванилия: 1 бр.; махлепи: 2 ч.л.; сол: 1/2 ч.л.; краве масло: 60 гр.; яйца: 3 бр.; заквасена сметана: 200 гр.; прясно мляко: 150 мл.; краве масло: 2 с.л.; захар: 100 гр.; канела: 1 и 1/2 ч.л.; стафиди: 2 шепи; филирани бадеми

Medium

Ingredients

650-700 гр. пшенично брашно
1 пакетче суха мая
200 гр. пудра захар
от 1 бр. портокал портокалова кора
от 1 бр. лимон лимонова кора
1 бр. ванилия
2 ч.л. махлепи
(махлеб)
1/2 ч.л. сол
60 гр. краве масло
разтопено
3 бр. яйца
големи
200 гр. заквасена сметана
150 мл. прясно мляко
топло
за пълнежа:
2 с.л. краве масло
меко
100 гр. захар
1 и 1/2 ч.л. канела
отделно:
2 шепи стафиди
накиснати предварително в хубав ром
филирани бадеми

Directions

Днес е Гергьовден, но аз ще споделя този козунак 🙂 Прекрасен, ароматен и много красив и вкусен. Тестото е по рецепта на Ева Тонева за козунак със заквасена сметана. За първи път го опитвам. Хареса ми. От него се получиха един венец и един малък козунак ( изпечен във форма 22/12 см). Мисля, че би бил чуден десерт и за Гергьовден.

Аз днес празнувам освен Гергьовден и годишнина с моята половинка. Освен това и моята баба (Гергина) на която съм кръстена празнува днес. А сега съм на гости и на мама 🙂
Много специален ден ми е!

Честит празник на всички, които празнуват днес! Бъдете много здрави и усмихнати! 🙂 Весел празник!

Steps

1 Done	В купа се пресяват брашното, пудрата захар, солта. Прибавят се маята и коракат от портокал и лимон, махлепито и ванилията. Яйцата се разбиват. В средата на брашнената смес се прави кладенче и се сипват сметаната, яйцата и топлото прясно мляко. Омесва се меко тесто. Става леко лепкаво. Оставя се да втаса на топло, покрито с кърпа в купата за половин час. Маслото се разтапя. След като тестото е втасало се измесва с маслото. Лъжица по лъжица докато го поеме напълно. От баба и мама съм се научила да го сгъвам от всички страни докато го омесвам с маслото. Така става на конци после. Макар тук да няма значение дали ще има конци. Ей тук мама ме е щракнала :D
2 Done	След като се омеси с маслото се покрива с кърпа и се оставя на топло да удвои обема си. Около час. Разточва се на голяма кора. Маслото се разбърква с канелата и кристалната захар на кремче. Ако ви се стори недостатъчно това количество преспокойно може да направите повече. Кората се намазва с това канелено масълце и отгоре се поръсва щедро с бадеми и отцедените и леко оваляни в брашно стафиди. Навива се на руло, което се срязва в средата. Двете части се оплитат една с друга като се пресукват. Моето руло беше с дължина около 60-65 см. Аз го разделих на 2 части. Едната беше с дължина 20 см и я сложих оплетена в правоъгълна тавичка за хляб покрита с хартия за печене. Другата направих на венец. Отгоре се намазва с жълтък и се поръсва с още захар по желание.
3 Done	Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути. Забодена клечка за зъби в тестото не трябва да излиза с полепнало тесто и отгоре трябва да е с приятен златисто кафяв загар. Не можах да открия на телефона си снимка на козунака в правоъгълната форма. Много се хареса на всички, които хапнаха, а бяха доста хора. Много се радвам. И аз даже излапах едно парче.