0 0
Наполеон с мандаринов кърд и малини

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 пакет бутер тесто 270 г
за мандариновия кърд:
6 бр мандарини био мандарини, сокът и кората
120 г краве масло меко
1/2 ч.ч. захар
2 бр яйца
1 ч.л. с връх нишесте натурално (пшенично, царевично, тапиока)
ванилия
за крема:
200 мл животинска сметана над 30% масленост, добре охладена
200 г Crème fraîche или заквасена сметана
150 г рикота или кварк/фина кремообразна извара
мандаринов кърд половината от описаното по-горе количество
Допълнително:
мандаринов кърд останалата част от полученото количество кърд
120 г малини пресни

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]

Наполеон с мандаринов кърд и малини

Мандарините винаги са ми ухаели на празници...

  • 40 min + minimum 8h for resting
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • за мандариновия кърд:

  • за крема:

  • Допълнително:

Directions

Share

Здравейте приятели!

Снощи посрещнахме годината с този лек и вкусен десерт. Тази година не ми се правеха тежки сладкиши като баклави и т.н.
Направо се задръстихме от ядене. В последния месец си правя Интернет детокс, но имам нужда май и от друг за тялото 🙂 Не обичам да преяждам и не съм преяждала, но не пречи да съм прекалявала с всичко в последно време.

Затова и реших да направя нещо по-свежо за вечерта.

Вече съм споделяла рецепта за бърз Наполеон с кондензирано мляко. Този път реших да го облагородя малко и към крем от сметана и рикота добавих мандаринов кърд. Имах и свежи малинки и реших, че чудесно ще се съчетаят вкусовете. Приготвя се лесно и най-важното е, че е супер вкусен и макар да има доста непретенциозен вид, всъщност не отстъпва на някой по-фенси десерт 🙂

*Ще напиша след малко отделен пост за да разкажа къде се изгубих, и защо.

** Използвайте или био мандарини, защото използваме и кората, или в повечето магазини продават изсушена кора от цитруси (стрита на прах или настъргана), която е от необработвани плодове. На Alnatura съм ползвала със сигурност.

Лимонов кърд

Портокалов кърд

Steps

1
Done

Фурната се загрява на 180 градуса.
Листът бутер тесто се нарязва на ленти с ширина около 2 см.
Подреждат се в тавичка върху хартия за печене и се изпичат до златисто.

От пръчиците се отделят 2-3 настрани за декориране.

През това време се приготвя мандариновия кърд.

Маслото се разбива със захарта, добавят се едно по едно яйцата, ванилията.
Мандариновия сок се смесва с нишестето и кората и се разбъркват с другата смес.
Тази смес се прехвърля в съд с незалепващо покритие и се вари на слаб огън докато се сгъсти. Разбърква се непрекъснато. Готов е когато сместа започне да се отделя от дъното.
Оставя се настрани докато изстине.

2
Done

За крема:

Сметаната се разбива. Към нея се добавя крем фреш, рикотата и половината от изстиналия мандаринов кърд.

От този крем се отделят 2-3 с.л. и се оставят в кутия в хладилника.

3
Done

сглобяване на сладкиша:

Форма за хляб се "облича" със свежо фолио за съхранение.

На дъното се нареждат няколко от бутер пръчиците. Намазват се с крем и отгоре се нареждат пресните малини. Отново се подреждат бутер пръчици, крем, разпределя се останалия мандаринов кърд, бутер пръчици и останалия крем. Покрива се и се оставя за поне 8 часа в хладилник.

След това се измазва сладкиша. Пръчиците се натрошават на трохи и се покрива измазаният сладкиш.

galka

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Патладжанени кулички с пиле
next
Топла кокосова каша с овесени ядки
previous
Патладжанени кулички с пиле
next
Топла кокосова каша с овесени ядки

Add Your Comment