Ingredients
-
3 бр патладжансредни по големина
-
1 к.ч. киноанесготвена
-
150 г нахутсварен и отцеден
-
10 бр чери доматинарязани на четвъртинки
-
150 г скаридизамразени
-
солна вкус
-
магданоз (пресен)
-
зехтин
Directions
Вече втори ден нямаме и едно яйце вкъщи и направо се видях в чудо какво бързо да измислям за ядене. Малко не сме изчислили нужното количество храна за седмицата и останахме без краставици, почти няма домати. Както казах яйца нямаме, а два дни забравям да напомня на Данчо да свие към фермата от която купуваме. Плодовете и те свършиха почти. И импровизирам с разни останали неща по шкафовете. Имах три патладжана и обмислях да ги напълня с нещо. Двоумях се между киноа, елда и просо. И от трите имах по малко останало в пакетите. В крайна сметка киноата победи.
В килера имах нахут и да си призная в последния момент добавих скаридите. Сетих се, че имам един пакет замразени в камерата.
Скаридите можете и да ги пропуснете ако не обичате. Или да вземете пресни, които предварително трябва да почистите от люспите и тънкото чревце.
Също така можете да направите и някакво сосче.
Steps
|
1
Done
|
Аз си приготвям патладжаните винаги от предната вечер. Или пък оставям поне за час. Разрязвам ги на половинки и ги наръсвам със сол и оставям да се отдели горчивината. Фурната се загрява на 180 градуса. През това време патладжаните се измиват добре, подсушават се и се правят кръстовидни разрези в месото. Поставят се в тавичка. Наръсват се с малко сол и се наръсват добре със зехтин. Пекат се докато омекнат и станат златисто изпечени. През това време киноата се сварява. Аз използвам готов сварен нахут, но можете да си накиснете от вечерта и да си сварите. Приготвям скаридите в малко зехтин и чесън. |
|
2
Done
|
В купа се смесват сварената и отцедена киноа, нахута, чери доматите, нарязания магданоз, скаридите и сол на вкус. Разбърква се добре. Когато патладжаните са готови се вадят от фурната и леко се приплесват с лъжица. Пълнят се със сместа с киноа и може да сервирате със салата и със сос по избор. Би им отивал според мен един таханов лимонов сос. Ако не обичате морски дарове пропуснете скаридите. Така ястието става веган. |
