Ingredients
-
150 г ориз Арборио
-
4 бр лук шалотнарязан на кубчета
-
2 с.л. краве масло
-
65 мл бяло вино
-
500 мл зеленчуков бульон
-
200 г гъбипо избор
-
1 с.л. зехтин
-
45 г пармезан
-
1 бр скилидки чесън
-
сол
-
черен пипер
Directions
Онзи ден ходих за ягоди до магазина и винаги като отида за ягоди излизам с още няколко неща оттам.
Та взех по една шепа няколко вида гъби. Без някаква конкретна идея. Вкъщи имах печурки и просто ме поблазниха и реших, че ще измисля нещо. Взех си и едно списание с рецепти.
Обмислях вчера цял ден какво да сготвя с гъбите. Мислех да е елда с гъби. Ноооо сутринта като се прибрах от работа реших да поразгледам по-задълбочено списанието с рецептите. И имаше рецепта за ризото. Аз никога през живота си не бях правила ризото. Честно казано ми се струваше някаква голяма занимавка и сложна работа. Че сгорещен бульон, че бяло вино, на части се сипва, специален ориз…
Ноооооооо реших! Ще правя ризото с всички гъбки и това е!
Като се събудих малко преди обяд набързо изтичах до магазина (който за мой късмет е на съседната улица)… изтичах е пресилено казано де. Навън е толкова горещо от няколко дни, че общо взето се влачих като парцал. Взех заветния пакет арборио и речено сторено.
Еййййй, толкова съжалих, че съм отлагала толкова дълго. Малко като с торта “Медовик”, която години наред ми се струваше нещо невъзможно. Пък накрая се оказа супер лесна.
Много ми хареса, много! Аз дето не съм почитател на ориза мога да ям ризото всеки ден. Яла съм няколко пъти в ресторант преди години. Аз не обичам да се храня навън.
Може съвсем спокойно да използвате и само 1 вид гъби. С каквито разполагате. Но с повечко гъбки ще е по-богато като вкус.
Steps
|
1
Done
|
Бульонът се загрява. В дълбок тиган или тенджера с незалепващо дъно се загрява 1 с.л. масло. Половината от лука се запържва докато стане прозрачен. Прибавя се ориза и се разбърква за минутка. Долива се бялото вино и се оставя да се изпари напълно. След това се добавя малко от бульона така, че едвам да го покрива. Готви се на средна температура около 20 минути. Като се добавя по 1 черпак от горещия бульон и се бърка от време на време. Оризът не трябва да е преварен, трябва да остане леко ал денте. |
|
2
Done
|
Докато оризът се приготвя подготвяме гъбите. Изчистват се и се нарязват. Скилидката чесън се нарязва на ситно. Когато оризът е готов се добавят 1 с.л. масло, пармезана и половината гъби. Може да добавите сол и пипер ако е необходимо. Сервира се с останалите гъби отгоре. |
