Ingredients
-
400 мл прясно мляко
-
1 бр ванилова шушулка
-
4 бр жълтъкна стайна температура
-
75 г захар
-
250 г животинска сметанадобре охладена, над 30% масленост
Directions
Steps
|
1
Done
|
Ваниловата шушулка се разрязва и се остъргва от вътрешната страна. Прибавя се към прясното мляко заедно с шушулката и се вари на слаб огън няколко минути. След това се оставя да престои половин час. В купа се разбиват жълтъците със захарта на гъст крем. Към този крем се добавя леко топлото ванилово мляко с непрекъснато бъркане. Тази смес се връща на котлона и се загрява. Не бива да завира за да не се пресекат жълтъците. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти. Готово е когато върху лъжицата, с която е разбърквано се прокара пръст и остане видна следа. Тази смес се прецежда, за да се отстрани евентуално някое парченце сготвен жълтък ако има. Поставя се в купа и се покрива плътно с прозрачно фолио. След като изстине се премества в хладилник за да се охлади напълно. |
|
2
Done
|
Сметаната се разбива докато стане пухкава. Добавя се на няколко пъти към жълтъчения ванилов крем. Разбърква се внимателно с гумена бъркалка. Тази смес се поставя в машината за сладолед. Ако няма да се консумира веднага, сладоледът се премества в подходяща кутия. Отгоре се поставя прозрачно фолио за да предотвратим образуването на кристалчета по повърхността. Ако нямате машина за сладолед, след като се обединят двете смеси се премества в кутия, която се поставя в камерата. Разбърква се от време на време. Преди консумиране кутията със сладолед се изважда 10-15 минути по-рано за да се отпусне. |
